Что входит в курс:
Подробная тех. карта
Видео процесса приготовления
Рецепт батончиков на темном, белом, молочном, рубиновом, карамельном темперированном шоколаде
Рецепт батончиков на белом шоколаде, окрашенный натуральными красителями
Рецепт фисташковых батончиков 2 способа приготовления фисташкового шоколада
Видео приготовления шоколадной плитки
Видео приготовления шоколадных конфет
Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку
В уроке рассказываю как подготовить формы к работе
В уроке используем все виды форм: поликарбонатные/силиконовые/пластиковые
Бонус ↓
Рецепт шоколадных бомбочек мини кокос.
В уроке учимся темперировать шоколад самым легким способом с какао-маслом "микрио"
В видеоуроке покажу, как затемперировать шоколад без пирометра (используем термощуп)